Bäcker-Innung

Beiträge zum Thema Bäcker-Innung

Panorama
Symbolfoto: Jens Kalaene/dpa

Bäckerhandwerk
Zwischen Brotkunst und Preisdruck

BERLIN (dpa/mue) - Brötchen für mehr als einen Euro das Stück sind mittlerweile beinahe schon Normalität. Handwerksbäcker in Deutschland, deren Brot seit Jahren Unesco-Kulturerbe ist, klagen über hohen Preisdruck, den auch die Kunden im Geldbeutel spüren. «Wir heben die Preise nicht aus Spaß an», sagt Bäckermeister und Brotsommelier Exner aus dem brandenburgischen Beelitz, der um die 280 Beschäftigte hat und mehrere Filialen betreibt. «Wir können im Moment nicht kostendeckend arbeiten.» Droht...

  • Bayern
  • 30.11.23
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Bäcker Paul und sein Team freuen sich über die hohe Auszeichnung. | Foto: © Victor Schlampp

Wieder Gold für die Bäckerei Paul

BÜCHENBACH (vs) - Auch in diesem Jahr sind weihnachtliche Leckereien aus eigener Herstellung der Bäckerei Paul aus Büchenbach ausgezeichnet worden. So vergab die Bäckerinnung Mittelfranken-Süd je eine Goldmedaille für den Mohnstollen, den Quarkstollen, den Meisterstollen sowie für die Elisen-Lebkuchen. Die drei Letztgenannten haben bereits in Folge diese höchste Auszeichnung erhalten. Gerhard Paul und sein Team freuen sich über die wiederholte Bestätigung für die hohe Qualität ihrer Produkte....

  • Landkreis Roth
  • 08.12.16
Lokales
Hat bald keiner mehr Spaß am Backen? Gewerkschafter warnen: Dem Landkreis Forchheim 
droht eine handfeste Bäcker-Nachwuchs-Krise. Symbolfoto: © Ilike/Fotolia.com

Spaß am Backen – Schnee von gestern?

LANDKREIS (pm/mue) - Bäckereien im Landkreis Forchheim suchen Azubis – oft vergeblich. Noch immer registriert die Arbeitsagentur offene Lehrstellen im Bäcker-Handwerk. Die Zahl der Auszubildenden in der Branche ist in den letzten zehn Jahren sogar um zwei Drittel zurückgegangen, mittlerweile klagen auch die bayerischen Berufsschulen über immer weniger Azubis und mehr Abbrecher bei den Bäckern. Als Ursache sieht die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) „... die bereits jetzt harten...

  • Forchheim
  • 01.12.15
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