Bratwurstkönig

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Fränkisches Sauerkraut

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 08.12.2017

Der perfekte Begleiter für die köstlichen Bratwürste von Dorfmetzger Jürgen Reck sind ein leckeres Bauernbrot und ein typisches fränkisches Sauerkraut. Zutaten (für 4 Personen): 25 g Schweineschmalz 50 g gewürfelte Zwiebel 50 g Speck, gewürfelt & geräuchert 100 g Äpfel, in feinen Scheiben 150 ml Gemüsebrühe 500 g Sauerkraut 1/2 TL Kümmel 2 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter So wird’s gemacht: Geben Sie das...

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Saure Zipfel im Weinsud

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 23.11.2016

Zutaten (für 4 Personen): 8 fränk. Bratwürste • 6 große Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 1 Karotte • 1 Sellerie • 1 Fl. (halb-)trockener Weißwein • 1 TL Senfkörner • 1 TL Koriander • 1 TL Kümmel • 2 Lorbeerblätter • Piment • Wacholderbeeren • Pfefferkörner • 1 TL scharfer Senf • Salz und Zucker So wird’s gemacht: Den Wein mit den Zwiebeln zum Kochen bringen. Nun die in Scheiben geschnittene Karotte, den Sellerie und den...

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Bratwurstgipfel der Genüsse

Uwe Müller
Uwe Müller | Forchheim | am 22.05.2015

PEGNITZ (rr) - Der neue fränkische Bratwurstkönig heißt Jens Hoferer. Er kommt aus dem mittelfränkischen Sugenheim und wurde in Pegnitz beim 5. Fränkischen Bratwurstgipfel gekürt. Vorher hatte der erfolgreichste Metzger des Wettbewerbs schon zwei andere Wettbewerbe für sich entscheiden können: Erst überzeugte er bei der Herstellung der „klassischen Bratwurst“, und später wählten die Zuschauer den 32-jährigen zum...

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Dorfmetzger Reck

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 10.07.2014

Die Besten vom Besten! Metzgermeister Jürgen Reck ist „Fränkischer Bratwurstkönig 2013“. Regionale Spe­zialitäten, 95% aller Produkte werden mit regionalen Rohstoffen selbst hergestellt, ein täglich wechselnder Mittagstisch und wöchentliche An­­­gebote zeichnen die Dorfmetzgerei aus. Doch bei Jürgen Reck gibt es noch etwas ganz Besonderes: Außergewöhnliche Bratwurstkreationen warten auf Sie! Laden...