Schokolade

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Kakaogeschichte(n)

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 30.11.2016

Schokolade ist – nicht nur jetzt in der Vorweihnachtszeit – eines der beliebtesten Genussmittel der Deutschen. Rund elf Kilo gönnt sich der durchschnittliche Bundesbürger von dieser Leckerei. Meist in Tafelform oder gerade jetzt als Hohlfigur. Ursprünglich wurde Schokolade jedoch getrunken. Und das bereits vor rund drei Jahrtausenden. Das Volk der Olmeken, das das mexikanische Tiefland bewohnte, soll – so wird vermutet – um...

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Wo die Schokolade sprudelt

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 18.11.2015

Die Deutschen lieben Schokolade. Im Durchschnitt gönnt sich jeder Deutsche rund elf Kilogramm pro Jahr. Im Normalfall genießt man Schokolade in Tafelform oder – gerade jetzt zum Weihnachtsfest – als Hohlfigur. Doch es geht auch anders: beispielsweise mit einem Schokoladenbrunnen. Ein Schokoladenbrunnen – das ist der Himmel auf Erden für jeden Scholadeliebhaber. Vor gut zehn Jahren war der erste Schokoladenbrunnen für den...

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Dominosteine

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 17.11.2015

Zutaten: ca. 70 Stück Für den Teig: 4 Eier 200 g Zucker Salz 1 Msp. Nelke(n), gemahlen 1 Msp. Piment 1 Msp. Zimt 3 EL Kakaopulver 100 g Haselnüsse, gemahlen 200 g Mehl ½ Pck. Backpulver Für die Füllung: 400 g Gelee (Quittengelee) 400 g Marzipan - Rohmasse 2 EL Rum 200 g Puderzucker Für den Guss: 300 g Kuvertüre So geht’s: Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig...

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Die Chocothek von Riegelein

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 17.11.2015

Weihnachten – das bedeutet nicht zuletzt, sich und seine Liebsten mit süßen Leckereien zu verwöhnen. Bei Riegelein in Cadolzburg, nur einen Katzensprung von der mittelfränkischen Städteachse entfernt, werden mit viel Liebe zum Detail Qualitätsprodukte hergestellt, die Groß und Klein eine Riesenfreude bereiten. Werksverkauf mit gläserner Manufaktur: Die Welt der Schokolade genießen Leckere Schokoladen, kunstvolle...

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Was ist eine gute Schokolade?

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 13.11.2015

90 Prozent der Deutschen essen fast täglich Schokolade – vor allem jetzt in der Advents- und Weihnachtszeit. Doch was macht eigentlich eine gute Schokolade aus? Die Experten sind sich darin einig, dass man bei einer guten Schokolade den Charakter des Kakaos schmecken soll. Viele preiswerte Schokoladen, besonders die beliebten Milchschokoladen, haben einen sehr hohen Zuckeranteil, der die Schokolade überwiegend süß...

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Schokoladen mit FAIR-antwortung: Naschen mit Chocolatier Josef Zotter

Redaktion MarktSpiegel
Redaktion MarktSpiegel | Nürnberg | am 30.01.2015

Nürnberg: Fenster zur Stadt | Freitag, 13. Februar 2015, ab 19 Uhr im „Fenster zur Stadt“ im Haus der Katholischen Stadtkirche, Vordere Sterngasse 1, 90402 Nürnberg NÜRNBERG (pm/nf) - Der Österreicher Josef Zotter hat mit seiner Schokoladenmanufaktur gezeigt, dass fair-antwortliches, nachhaltiges Wirtschaften und unternehmerischer Erfolg nicht im Widerspruch stehen. Der gelernte Koch, Kellner und Konditor erfand den Begriff „handgeschöpft“ für seine...

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Milka Schmunzelhase kommt nach Nürnberg

Redaktion MarktSpiegel
Redaktion MarktSpiegel | Nürnberg | am 16.04.2014

Nürnberg: Bahnhofsplatz | NÜRNBERG (pm/vs) - Passend zum Osterfest kommt der Milka Schmunzelhase am 19. April in die Noris. Von 10 bis 18 Uhr wird er am Bahnhofsvorplatz Groß und Klein unterhalten und natürlich auch die zarten Milka Osterprodukte vorstellen. Neben dem Schmunzelhasen sind unter anderem das leckere Löffel-Ei mit Haselnusscréme, die bunten Mini Eggs und die neuen Motive der „Lustigen Eierbecher“. Wer die Tour virtuell begleiten...

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Warum macht uns Schokolade so glücklich?

Uwe Müller
Uwe Müller | Erlangen | am 08.01.2014

Erlangen: Botanischer Garten | ERLANGEN (pm/ik/mue) - Es gibt wohl kaum einen Haushalt, in dem Schokolade und Kakao nicht zu finden sind. Mit dem allgegenwärtigen, süßen Thema beschäftigt sich auch der Vortrag, den Dr. Wolfgang Kreis am 12. Januar ab 11 Uhr im Botanischen Garten (Loschgestraße 1) hält. Was steckt in der Schokolade und im Kakao? Sind die Inhaltsstoffe des Kakao für die Ausschüttung von Glückshormonen verantwortlich oder sind wir vielmehr...

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ALLES SCHOKOLADE?

Die EXPERTEN Redaktion
Die EXPERTEN Redaktion | Nürnberg | am 13.12.2013

Schokolade ist längst nicht nur eine „Nascherei“ und ein süßes Dessert. Sie findet in der deftigen Küche genauso Ihren Einzug. Hier ein leichtes Gericht zum Nachkochen und Ausprobieren: Schoko-Chili-Chickenwings 500 g Hähnchenflügel 50 g Zartbitter Schokolade 1 Chilischote(n), frisch oder getrocknet 3 EL Sojasauce Salz Die Hähnchenflügel salzen und braten. In einer Pfanne die Sojasauce mit der Chilischote...