WIE WÄR’S MAL MIT HIRSCHSTEAK?

2Bilder

Was Sie brauchen:
2 Steaks vom Hirsch
2 ungespritzte Orangen,
1 Zimtstange sowie 2 Nelken
4 Wacholderbeeren, Salz & Pfefferkörner nach Belieben
1 bis 2 EL Crème fraîche
Butterschmalz zum Braten

Die Orangenschalen abreiben. Eine Orange auspressen, den Saft erhitzen. Wacholder und Pfefferkörner grob zerstoßen und mit dem Orangenabrieb in eine Tasse geben. Zimt, Nelken dazu und mit dem heißen Orangensaft aufgießen, kurz ziehen lassen. Die Hirschsteaks in der Marinade ca. vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Butterschmalz die gut abgetropften Hirschsteaks dann von beiden Seiten je 2 – 3 Minuten scharf anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warmhalten. Die Marinade nun durchsieben, in die Pfanne zum Bratensatz geben und aufkochen. Creme Fraîche dazu. Das Fleisch leicht salzen, pfeffern, kurz in der Soße mitziehen lassen und abschmecken. Mit Bohnen oder Brokkoli und Salzkartoffeln bzw. Kroketten anrichten.

Tipp:
Servieren Sie dazu einen kräftigen, südländischen Rotwein, zum Beispiel eine Flasche 2009 Regent Rotwein AUSLESE vom Weingut Hirn – im Weinparadies.
Eine traumhafte Kombination!

Autor:

Die EXPERTEN Redaktion aus Nürnberg

following

Sie möchten diesem Profil folgen?

Verpassen Sie nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melden Sie sich an, um neuen Inhalten von Profilen und Orten in Ihrem persönlichen Feed zu folgen.

Folgen Sie diesem Profil als Erste/r
Anzeige
Anzeige
Anzeige

Kommentare

online discussion

Sie möchten kommentieren?

Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.

Anzeige

Diskussion schließen

Hinweis: Der Autor wird vom System benachrichtigt

Karte einbetten

Abbrechen

Video einbetten

Es können nur einzelne Videos der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Playlists, Streams oder Übersichtsseiten.

Abbrechen

Social-Media Link einfügen

Es können nur einzelne Beiträge der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Übersichtsseiten.

Abbrechen

Beitrag einbetten

Abbrechen

Schnappschuss einbetten

Abbrechen

Veranstaltung einbetten

Abbrechen
add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.