Alles zum Thema Dorfmetzger Reck

Beiträge zum Thema Dorfmetzger Reck

MarktplatzAnzeige

Fränkisches Sauerkraut

Der perfekte Begleiter für die köstlichen Bratwürste von Dorfmetzger Jürgen Reck sind ein leckeres Bauernbrot und ein typisches fränkisches Sauerkraut. Zutaten (für 4 Personen): 25 g Schweineschmalz 50 g gewürfelte Zwiebel 50 g Speck, gewürfelt & geräuchert 100 g Äpfel, in feinen Scheiben 150 ml Gemüsebrühe 500 g Sauerkraut 1/2 TL Kümmel 2 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter So wird’s gemacht: Geben Sie das Schweineschmalz in einen Schmortopf und schwitzen Sie darin die Zwiebeln...

  • Nürnberg
  • 08.12.17
Die EXPERTEN
2 Bilder

Saure Zipfel im Weinsud

Zutaten (für 4 Personen): 8 fränk. Bratwürste • 6 große Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 1 Karotte • 1 Sellerie • 1 Fl. (halb-)trockener Weißwein • 1 TL Senfkörner • 1 TL Koriander • 1 TL Kümmel • 2 Lorbeerblätter • Piment • Wacholderbeeren • Pfefferkörner • 1 TL scharfer Senf • Salz und Zucker So wird’s gemacht: Den Wein mit den Zwiebeln zum Kochen bringen. Nun die in Scheiben geschnittene Karotte, den Sellerie und den Knoblauch (beides fein gewürfelt) sowie alle Gewürze dazugeben. Mit Senf,...

  • Nürnberg
  • 23.11.16
Die EXPERTEN
2 Bilder

Ein fränkischer Klassiker

Die Bratwurst steht für Genuss in Franken Sie ist aus der fränkischen Küche absolut nicht wegzudenken: die Bratwurst. Traditionell wird sie gebraten beziehungsweise gegrillt oder kommt als saure Zipfel auf den Tisch. Dass es auch anders geht, beweist das nachfolgende Rezept: Bunte Bratwurst-Pfanne Zutaten 8 fränkische Bratwürste 500 g Pellkartoffeln, festkochend 1 Stange Lauch 3 rote Paprikaschoten Butterschmalz Salz, Pfeffer und Kümmel Zubereitung: Die bereits Tags zuvor...

  • Nürnberg
  • 30.06.16
Die EXPERTEN
2 Bilder

Stadtwurst mit Musik

Der Klassiker aus der fränkischen Sommerküche Stadtwurst mit Musik ist ein echter fränkischer „Klassiker“ und das ideale Gericht für einen warmen Sommerabend. Da nur wenige Zutaten zum Einsatz kommen, ist es hier um so wichtiger, dass diese von hoher Qualität sind. Achten Sie also darauf, dass die Wurst und das Brot mit viel handwerklichen Können aus besten heimischen Zutaten hergestellt sind. Zutaten: (für 4 Personen) 600g Stadtwurst 3 große Zwiebeln 6 Essiggurken 8 EL Essig 4...

  • Nürnberg
  • 17.07.15