Fisch & Meer

Beiträge zum Thema Fisch & Meer

Die EXPERTEN

Eine kleine Firmengeschichte

Nach einer Ausbildung zum Kaufmann (u.a. in London und Stettin) ließ sich Bernhard Schels in Nürnberg nieder, wo er 1907 eine Firma gründete, die in erster Linie Heringe aus Schottland importierte. Bald nach der Ausbombung 1945 eröffnete Hans Scheels, der die Firma 1936 übernommen hatte, im Königstorturm einen provisorischen Handel mit Fischerzeugnissen, Früchten und Importkonserven. Von 1948 bis 1955 hatte Hans Schels seine Firmenräume am Bergauer Platz, ehe er in die Blumenstraße umzog. Nach...

  • Nürnberg
  • 17.11.15
Die EXPERTEN
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Leckere Fischsuppe

Schnelles aber festliches Gericht Zutaten: • 900 g frisches Fischfilet, (z.B. Wels, Rotbarsch, Barbe; lassen Sie sich von Ihrem Fischhändler beraten) • 150 g Riesengarnelen • 100 g Miesmuscheln • Bund Suppengrün • 1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe • 2 EL Butter & etwas Hummerpaste • 1 Becher Crème fraîche • 600 ml Fischfond (im Glas) • 200 ml Weißwein • Salz, Pfeffer und Chili • Zum Servieren Zitrone und Dill So geht`s: Das Suppengrün und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und...

  • Nürnberg
  • 11.11.14
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