Fischladen

Beiträge zum Thema Fischladen

Die EXPERTEN
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Karpfenfilet im Bierteig

Zutaten: (für 4 Personen) 4 Karpfen-Filets (je 250 bis 300 g) 1 Zitrone Salz, Pfeffer Für den Teig: 150 g Mehl 2 Eier 100 ml helles Bier Fett zum Ausbacken Zitronen, Petersilie zum Garnieren Mehl zum Wenden So geht’s: Für den Teig das Mehl mit Bier, den beiden Eigelb, einer Prise Salz und – nach Geschmack – Pfeffer verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Nun die beiden Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Gleichzeitig die Karpfenfilets abbrausen, mit Küchenkrepp...

  • Nürnberg
  • 30.11.16
Die EXPERTEN

Eine kleine Firmengeschichte

Nach einer Ausbildung zum Kaufmann (u.a. in London und Stettin) ließ sich Bernhard Schels in Nürnberg nieder, wo er 1907 eine Firma gründete, die in erster Linie Heringe aus Schottland importierte. Bald nach der Ausbombung 1945 eröffnete Hans Scheels, der die Firma 1936 übernommen hatte, im Königstorturm einen provisorischen Handel mit Fischerzeugnissen, Früchten und Importkonserven. Von 1948 bis 1955 hatte Hans Schels seine Firmenräume am Bergauer Platz, ehe er in die Blumenstraße umzog. Nach...

  • Nürnberg
  • 17.11.15
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