Gute Bohnen erkennen

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Ratgeber
Im Hochland von Mexiko bauen einheimische Kleinbauern den Kaffee in biologischer Mischkultur an. | Foto: djd/Herbaria Kräuterparadies

Kaffee: Das Klima und die Verarbeitung bestimmen die Qualität einer Sorte

Schwarzes Gold aus Biobohnen RATGEBER (djd/nf) - Er weckt die Lebensgeister, versüßt Pausen und bildet den wohltuenden Abschluss eines Essens: Kaffee gehört in unserer Gesellschaft zu den Genussmitteln schlechthin. Die ursprünglich aus Afrika stammenden Sträucher werden heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Bei der großen Produktvielfalt ist es gar nicht mehr so einfach, sich zu orientieren. Aber was macht eigentlich eine gute Bohne aus? Kaffee-Spezialitäten in...

  • Nürnberg
  • 02.09.15
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