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Schmorbraten vom Hirsch

Zutaten: 1000 g Hirschfleisch aus der Oberschale 1 Fl. kräftiger Rotwein 1 Zehe Knoblauch 1 Zwiebel 1 Möhre 100 g Knollensellerie ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 TL edelsüßes Paprikapulver 100 g Speck 1 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt 15 - 20 g Ingwer evtl. Wildfond So wird’s gemacht: Legen Sie das gesäuberte und gehäutete Fleisch in einen großen Topf, übergießen Sie es mit dem Wein und lassen Sie das Ganze über Nacht...

  • Nürnberg
  • 17.11.15