Vegan

Berlin (dpa/vs) - Wenn es um verantwortungsbewusste Ernährung geht, prallen in Deutschland verschiedene Lebensmodelle aufeinander. Da wird auch gerne mit Klischees und Mythen gearbeitet, um die eigene Meinung zu untermauern. So steht beispielsweise die Behauptung im Raum, die heute über 60-Jährigen seien verantwortungslos mit den Ressourcen umgegangen und äßen zum Beispiel viel Fleisch, die junge Generation sei da ganz anders. Doch stimmt das wirklich?  Nur ein Prozent der Boomer in Deutschland...

Straßburg (dpa/vs) - Viele Menschen verbinden Begriffe wie Burger, Schnitzel oder Wurst wie selbstverständlich mit Fleisch. Doch muss das wirklich so sein? - Der Kulturkampf spitzt sich zu. Wird beispielsweise der Name Veggie-«Burger» bald verboten sein? Was das EU-Parlament plant und warum Anbieter wie Rügenwalder Mühle und Lidl Alarm schlagen.  Von Marek Majewsky und Christian Rothenberg, dpa Das Europaparlament stimmt über ein mögliches Verbot von Bezeichnungen wie «Tofu-Wurst» oder...

Karlsruhe (dpa/vs) - Auch wenn in der öffentlichen Wahrnehmung vegetarische oder vegane Lebensweise als Trend gilt, die Wirklichkeit sieht ganz anders aus: Viele Deutsche essen öfter Fleisch als sie angeben. Eine Umfrage zeigt, dass nur wenige schon lange auf tierische Produkte verzichten. Was das Nationale Ernährungsmonitoring verrät. Der Anteil an Veganern und Vegetariern in Deutschland ist laut einer Umfrage kleiner als manche wohl schätzen würden. Knapp vier Prozent der Befragten gaben beim...

ZÜRICH (dpa/vs) - Mal angenommen, es gäbe keine wissenschaftlichen Empfehlungen, keinen Meinungsdruck, und jeder dürfte vorurteilsfrei das essen, was ihm auch schmeckt, welche Ernährungs-Richtung würde dann gewinnen? - Vegan oder Fleisch satt: Die Ergebnisse einer aktuellen Studie zeigen interessante Trends, und was Geld und Emanzipation damit zu tun haben. Männer essen häufiger Fleisch als Frauen - aber dieses Essverhalten ist einer neuen Studie zufolge nicht in allen Ländern der Welt zu...

WIESBADEN (dpa) - Tofuwurst, Sojabratling und Veggieburger sind zunehmend gefragt in Deutschland. Im vergangenen Jahr stellten Unternehmen hierzulande rund 121.600 Tonnen vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte her und damit 16,6 Prozent mehr als ein Jahr zuvor, wie das Statistische Bundesamt mitteilte. Im Vergleich zum Jahr 2019 hat sich die Produktion nach Angaben der Wiesbadener Behörde mehr als verdoppelt (113,8 Prozent). X-Post DestatisAuch die Zahl der Unternehmen, die...

BASILIEN (dpa) - Der Siegeszug der Köchinnen aus Lateinamerika in der Spitzengastronomie reißt nicht ab. Bereits zum fünften Mal in Folge ist mit der Brasilianerin Janaína Torres eine Latina zur «besten Köchin der Welt» gekürt worden. «Janaína Torres ist ein Multi-Tasking-Phänomen. Sie leitet nicht nur die Küche des äußerst beliebten Restaurants «A Casa do Porco» in ihrer Heimatstadt São Paulo, sondern führt auch noch eine ganze Reihe anderer gastronomischer Betriebe und setzt sich für Themen...

Von Robin Wille, dpa BAD WIMPFEN (dpa) - Ob Schnitzel, Hackfleisch oder Bratwurst: Verbraucherinnen und Verbrauchern steht in deutschen Discountern und Supermärkten mittlerweile ein großes Angebot an Fleischersatzprodukten zur Verfügung. Nur: Im Vergleich zum Fleisch sind die Ersatzprodukte häufig - und teils deutlich - teurer. Der Discounter Lidl hat aktuell angekündigt, die Preise für nahezu das gesamte Sortiment seiner veganen Eigenmarke an vergleichbare Produkte tierischen Ursprungs...